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传统现代交融 演绎“纯净之美”

日期:2014年12月19日 11:12

 

 

传统现代交融 演绎“纯净之美”

 

 

本报记者 桑莉媛

从2013年“山西品牌中华行”迈出娘子关的那天起,山西太谷通宝醋业有限公司也便踏上了驰骋大江南北的征途,从不断攀升的销售业绩和与日俱增的订单合同,从养在深闺到名声大噪,这一路走来,我们看到的不仅仅是一个羽翼日渐丰满的通宝,更是见证着一个百年老字号重塑辉煌之路。

7月2日,记者来到了太谷县医药食品工业园区,通宝醋业在此入驻。

这里四周环境优美,水质良好。尚未进入厂区,一股浓浓的醋香便扑鼻而来。步入厂区,在一间几乎一眼望不到头的玻璃房内,整齐有序地摆放着正在发酵的醋缸,虽然玻璃房内基本密闭,但仍然难挡时刻向外弥散着的醋香。在来参观之前,对于酿醋的传统工序,记者事先已经有了大概的了解——发酵、熏蒸、淋醋、加热灭菌,似乎一切并没有太过复杂的感觉。然而,在亲眼所见和工作人员的介绍下,记者才知道,一切并不那么简单。就拿发酵这一环节来说,就要经过9天的酒精发酵和8天的醋酸发酵,才能进入熏蒸环节,而熏蒸又需要用上5天的时间……

值得一提的是,想要进入通宝的车间,都要穿鞋套、穿标准工作服。而行走在各个车间,除了标准化的作业程序之外,给记者最大的感受是,这里并不像一个生产厂房,更像是一个数字化很强的技术车间,在这里看不到一块与生产无关的杂物。在分装车间,白色透明的玻璃瓶在整齐划一的流水线上,愈发通透清澈,散发着纯净之美,而这一切似乎都在合着通宝“纯净老陈醋”产品标准的节奏。

“传统产业更需要保证质量。我们坚持按传统的制作流程、生产工艺从事生产。严格质量管理,严控生产环境,严把卫生标准,用一流的管理,生产出品质一流的传统美味。”贺俊生深有体会地说。

据贺俊生介绍,通宝之名源自350年前一个普通的醋坊——通宝醋坊。在经历了历史沉浮之后,如今的通宝以生产高科技、高品质、健康、绿色、营养安全的老陈醋为宗旨,在继承山西老陈醋的传统工艺酿造食醋的基础上,通过科技创新、自主研发了国内领先的先进工艺技术——山西老陈醋净化技术,推出了“明泉宝”纯净老陈醋系列产品,从而实现了无杂质、无沉淀、无有害菌、无需食品添加剂的“四无”纯净山西老陈醋。

为了进一步证明通宝醋的纯净,总经理贺俊生给记者做了一个实验,分别取两个量杯,将里面都放入老陈醋,乍看上去,两个杯子里的物质没啥区别,当手电筒照上去的时候,差异即显:一个量杯里的醋是暗暗的黑红色,难见光亮,而另一个量杯里的醋则色泽棕红、液态均一、清澈见底。

演示完毕,贺俊生微笑着说:“通宝纯净醋的纯净度是100%,它既保留了原来山西老陈醋的有益元素,又剔除了有害菌,无混浊、无污染、无沉淀,不使用任何防腐剂。目前,具有这样纯净度的醋,国内企业中只有通宝醋业能够生产。”

如果不是亲眼所见,很难想象一个从传统产业里走出的生产企业,其产品早在前几年就获得了美国FDA认证证书。“明泉宝”食醋目前畅销十多个国家和地区,而其在国内的零售价,是一般产品的两倍以上;如果不是亲眼所见,很难想象一个坐落在传统农业大县太谷县的食醋酿造企业,竟然是国内各大方便面生产企业唯一指定的醋产品供应商。

十多年来,公司在发展和扩大山西老陈醋产业的基础上,又开发了农产品精加工系列产品,现已经建设成为集生产、现代流通为一体的农产品外贸经营企业。

传统的制作方法,现代化的过滤设备,零下40多摄氏度的冷库,通宝醋业厂区,俨然是一处精美别致的北方园林和现代化工厂的融汇,这里处处透露着典雅古朴和现化科技交融的气息。细细品尝一口陈醋,酸香柔和,回味无穷。面对此情此景,记者不禁感悟到,正是有了这样严格的生产标准和环境,才会产生出通宝醋业如此这般的“纯净之美”吧。

“‘山西品牌中华行’不仅给通宝带来了与日俱增的销售业绩,为企业插上了腾飞的翅膀,更使企业转变了营销理念,拓宽了经营思路。”纵使“纯净之美”了然于胸,然而,在贺俊生的心里,“山西品牌中华行”给企业带来的效应仍旧是无与伦比。

他告诉记者,过去,通宝醋业只盯着传统的销售方式,如进超市、建立销售点,通过参加“山西品牌中华行”活动,使通宝转变了营销理念,拓宽了经营思路,找到新的商机,由现场的、流动的品牌行拓展为24小时的品牌行。“建立网上3D展示厅,网上旗舰店,为通宝醋业张开了国内和国际纵横交错的物流网络。下一步,公司将在全省中石油系统的500家加油站内的便民店内设立‘明泉宝’纯净老陈醋专柜,目前晋中市范围内的加油站已签约。”对于未来之路,贺俊生踌躇满志

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该资讯的关键词为:纯净醋,老陈醋,山西老陈醋,明泉宝